Carpaccio z červené řepy

Řepy dejte do vody a vařte je 45 minut, aby zcela změkly.

Vyjměte,a prudce nechte zchladnout v ledové vodě, oloupejte a velmi ostrým nožem nakrájejte na velmi tenká kolečka.

Rozdělte a proložte na talíř kozím čerstvým kozím sýrem, nebo manouri ovčím sýrem,

(nakoupíte u nás v prodejně)

navrch nasypte čerstvou nebo výraznou sušenou bazalku, nadrcené kešu oříšky, přidejte například výrazné rajčata CHEROKEE a zastříkněte kvalitním olivovým olejem a balzamikem