Kód: 425/OLO 425/OLO2 425/OLO3 Zvolte variantu

Tradiční druhy

Neohodnoceno
37 Kč 29 Kč 46 Kč od 29 Kč
Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Varianta:

Olomoucké tvarůžky se vyrábí z netučného tvarohu, jedlé soli, přidány jsou i regulátory kyselosti E500 (hydrogenuhličitan sodný), E170 (uhličitan vápenatý) a mlékárenské kultury.

Jak vyplývá z charakteristiky Olomouckých tvarůžků, jde o zrající sýr, k jehož výrobě se nepoužívají žádné stabilizátory ani tepelné zpracování. Tyto přednosti na druhé straně způsobují jeho větší náchylnost ke vzniku určitých vad, jak mikrobiologických (např. napadení plísněmi), tak mechanických (např. tvarové změny při zrání).

Kategorie: TVARŮŽKY