Kód: 482/DAN 482/GRI 482/KAC 482/KRA 482/JEL 482/DIV 482/SRN 482/JAT 482/ZAP 482/KAC2 482/VEP Zvolte variantu

Via Delicia- PAŠTIKY

Neohodnoceno
115 Kč 115 Kč 115 Kč 115 Kč 115 Kč 115 Kč 115 Kč 115 Kč 115 Kč 240 Kč 115 Kč od 115 Kč
Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Varianta:

Jedná se o malou manufakturu, produkty vyrábím z velké části ručně, inspirace francouzskými lokálními trhy.

Kategorie: VIA DELICIA

Hmotnost 210g - Masný výrobek, konzerva

Skladujte v suchu a temnu, v teplotách do 25°C,

po otevření uchovávejte v chladu při 6°C a spotřebujte do 3 dnů.

Jedná se o malou manufakturu, kterou tvoří 10 zaměstnanců. Založil ji Olin Bezchleba v roce 2011 po 18 letech působení v gastronomii a potravinářském průmyslu.

K založení vlastní značky Via Delicia ho přivedla inspirace francouzskými lokálními trhy, které poznal během svého působení ve Francii, a především nález staré knihy o zavařování z roku 1925. Její majitelka, zřejmě hospodyně ze statku, si do ní pečlivě zapisovala své poznatky a recepty.

Bohatost čerstvých surovin od pozdního jara do podzimu a zároveň omezené možnosti uchování potravin ji vedly k využívání tehdy moderní konzervace sterilování v zavařovacích sklenicích. Zásoby pak vydržely celou zimu až do jara. Zpracovávalo se vše ze zahrady, dvorku, rybníku i lesa.

Některé recepty jsme ponechali v původní podobě, jiné jsme mírně upravili a na dalších ještě pracujeme a dolaďujeme je.

Naše produkty vyrábíme z velké části ručně, ale mlýnek na maso s klikou nebo ruční struhadlo zeleniny už opravdu nějakou dobu nepoužíváme.

Naším cílem je pokračovat ve výrobě kvalitních delikates, které budou pocházet z poctivých surovin. Na složení výrobků si velmi zakládáme. Nenajdete v nich žádné konzervanty. No řekněte, když to šlo bez nich dříve, tak proč by to nešlo i dnes? Džemy obsahují pouze přírodní citrusový pektin.